أفضل ال أطعمة لصحة جيدة

*)

الغذاء من أهم العناصر التي تساعد في بناء جسم الإنسان فالصحة الجيدة تتطلب تغذية جيدة
ويتأثر الإنسان بالتغذية من بدء تكوينه وهو جنين،
وخلال مختلف مراحل نموه, فالغذاء يبني الخلايا ويجدد الأنسجة ويمد الجسم بالطاقة.
ويوضح الأطباء أن التغذية الجيدة تعني الغذاء المتكامل، والغذاء المتوازن هو الغذاء
الذي يحتوي على كميات مناسبة من العناصر الغذائية الضرورية لتأدية الجسم وظائفه المختلفة.
ويشترط بهذه العناصر أن تكون كاملة ومتوازنة لتحقيق أفضل مستوى من النمو والمحافظة
على صحة وسلامة الجسم.
ويشير الأطباء ـ إلى أن التغذية الجيدة لها فوائد عدة لجسم الإنسان وهي
-تجديد وبناء خلايا جسم الإنسان.
-تزويد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة.
-تنظيم عمل الخلايا وأنسجة جسم الإنسان وحفظه بحالة جيدة للقيام بوظائفه الحيوية
-المحافظة على درجة حرارة الجسم ثابتة.
-المحافظة على توازن السوائل في الجسم.
؛ـ(
يعد الغذاء الطبيعي هو خط الدفاع الأول الذي يحمي الجسم من مختلف الأمراض خاصة الصحي المتوازن, ومع زيادة التنوع في مجال الأطعمة,
وإدخال العديد من التقنيات الحديثة على الأطعمة كانت النتيجة هي زيادة ملحوظة في الأمراض بشكل كبير,
ولذلك اتجه الكثير من المستهلكين إلى الغذاء الطبيعي لما فيه من فوائد,
وبدا خبراء التغذية في توعية الناس بالفوائد العديد للغذاء الطبيعي ,

الحليب والبن ...(

أكدت البحوث والدراسات الحديثة أن اللبن أو الحليب هو أعظم غذاء متكامل على سطح الأرض،
خلقه الرزاق سبحانه وتعالى بقدرته ليكون غذاء كل مولود للإنسان أو الحيوانات اللبونة مثل
البقر والماعز والغنم، حيث يؤمن كميات كافية من الغذاء الأول، وهو الوحيد الكامل الذي
يمكن الاعتماد عليه وحده، إذ يحتوي على جميع المركبات الأساسية الضرورية للجسم
ويشتمل على البروتين اللازم لتركيب الخلايا وتكاثرها، وعلى الفيتامينات المهمة،
وعناصر الحرارة والطاقة اللازمة للحياة والموجودة في سكرياته والمواد الدهنية «الدسم»
والأملاح المعدنية وأهمها الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت والمنجنيز والفوسفور.

احصلي على غذاء متكامل مع "سلطة الجزر بالحليب والجوز"

تعتبر سلطة الجزر بالحليب والجوز من الأكلات المفيدة جداً لصحة الجسم, وهي في نفس الوقت ذات
طعم شهي ولذيذ, خاصة إذا قدمت باردة في أيام الصيف الحارة.
أما مقاديرها فهي بسيطة ومتوفرة في كل منزل, وبالنسبة لطريقة تحضير طبق السلطة
كاملاً فهو يستغرق فقط عدة دقائق.
مقادير سلطة الجزر بالحليب والجوز:
ـ نصف كيلو غرام من الجزر المقشر والمحكوك جيداً.ـ ربع كيلو غرام من الجوز.
ـ نصف لتر من الحليب.ملعقتان كبيرتان من السكر السميد.
ـ نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ولتحضير السلطة نبدأ بغسل الجزر جيداً بالماء, بعدها يخلط كلاً من الجزر والحليب,
والسكر السميد, والجوز, كما يمكن استبدال الجوز باللوز المصلوق والمقلي.
في طبق التقديم توضع المكونات السابقة بعد خلطها جيداً, وينتظر قليلاً قبل تقديم الطبق
, لأن سلطة الجزر بالحليب والجوز تصبح أشهى وأطيب عندما تكون باردة.

التبولة غذاء متكامل

التبّولة هي سلطة شعبية متوسطية وتعتبر نوع من أنواع المزة، مشهورة في لبنان و سوريا، فلسطين والأردن،
وقد انتشرت شعبيتها بين باقي بلدان حوض المتوسط. تتكون سلطة التبّولة من
البقدونس،والبندورةوالبرغل، والنعناع الأخضر، ويضاف إليها زيت الزيتون،
والليمون والبصل الأخضر، والملح وأيضاً بعض الفليفلة الحمراء.
تنسب التبولة في العراق إلى مدينة الموصل، التي معروف عن مطبخها أنه مرتبطاً بصورة قوية مع المطبخ السوري.
التبولة معروفة أيضا في البرازيل والدومينيكان حيث تعرف باسم tipili وذلك
بسبب وجود مهاجرين ذوالتبولة احدى انواع السلطات او المقبلات
وهي مفيدة للمسنين والشباب من كل الاعمار
ومفيدة للذين يرغبون بانقاص اوزانهم تؤكل لوحدها او مع المشويات او المقليات
تتكون التبولة من البقدونس وهو الجزء الاكبر فيها والبرغل الناعم والنعناع والليمون
والبصل والبندورة (الطماطم) وزيت الزيتون والملح
فوائد البقدونس
يحتوي على الكالسيوم المفيد للعظام اكثرمما يوجد بالحليب وفيتامين أ المفيد للعيون – مدرر -
ويفيد المصابين بحصى الكلية ومفيد للدم ايضا يحتوي البقدونس على املاح الحديد والفسفور
وفيتامين ج
فوائد البرغل
مصدر جيد للالياف التي تقوم بامتصاص المواد الضارة من الامعاء وطرحها مع الفضلات
وبذلك يخلص الجسم من العديد من الامراض وخاصة السرطان
وكذلك يحتوي على فيتامينات مفيدة وينصح للمصابين بالامساك

فوائد النعناع
علاج مفيد للمغص ومفيد للمعدة بشكل عام

فوائد البندورة
تحتوي على الكثير من الفيتامينات تقلل من حموضة الدم و تساهم في الوقاية من السرطان
- مفيدة لاصحاب الضغط المرتفع –مفيدة للقلب
فوائد الليمون
مفيد للقلب – يخلص الجسم من السموم – يقي من الاصابة بنزلات البرد
– فاتح للشهية – يقوي المناعة ضد الامراض
فوائد البصل
يعدل مستوى السكر بالدم يعتبر من المضادات الحيوية لكثير من الامراض مقوي للشعر
مفيد للامراض التنفسية كالربو والتهاب الرئة وغيرها للوقاية من السرطان ومقاوم للاورام السرطانية
فوائد زيت الزيتون
يمنع تساقط الشعر – يخفض الكولسترول في الدم –
مفيد للقلب والشرايين – واقي من الاورام الخبيثة

طريقة عمل التبولة
تفرم جميع مكونات التبولة فرما ناعما
يكون البقدونس الكمية الاكبر في التبولة فهو المكون الاساسي لها
فعندما تنظر الى طبق التبولة تشاهد اللون الاخضر هو الطاغي عليها
المقادير بقدونس – نصف كغم او اقل من الطماطم – حبتان من الليمون بصلة كبيرةالحجم او بصل اخضر
– فليفلة خضراء – ثلاث ملاعق من زيت الزيتون – نصف كوب من البرغل الناعم – باقة نعناع
يضاف عصير الليمون الى البرغل بعد تنظيفه ثم يفرم البقدونس والنعناع والبندورة والبصل
وتضاف الى البرغل ثم يضاف الملح وزيت الزيتون وقليل من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
ويخلط المزيج ويترك نصف ساعة قبل اكله مع اوراق الخس او بدونها

الفوائد الغذائية والعلاجية للتمر والحليب

ان التمر هو فاكهة وغذاء ودواء وشراب. ويعد غذاء مثالياَ للإنسان لاحتوائه على المواد الغذائية الرئيسية
مثل السكر والأحماض والمعادن والدهون والبروتينات والفيتامينات وغيرها.
و له قيمة علاجية مهمة0 والتمر و الحليب غذاء صحي متكامل،
و كثير من سكان القرى أو الذين يعتمدون في غذائهم الأساسي على التمر والحليب
يكونون أقل عرضة للأمراض.
وأيضا من الفوائد الغذائية والعلاجية للتمر والحليب ما يلي:
التمر مقو عام للجسم ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب الأعصاب
لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.
التمر يساعد على زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز اللبن للمرضع (مثل هرمون برو لاكتين)
وذلك لما يحتويه من جليسين و ثريونين. كما أنه يقلل احتمالات الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين
. حيث أنه يعتبر من الأغذية التي تساعد في منع وعلاج زيادة مستوى الكوليسترول بالدم .
فهو يقلل من معدل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء . كما أنه يحتوي على قدر عال من مضادات الأكسدة.
و يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية.

الشوفان

يعد الشوفان من أكثر الأطعمة التي تساعد على وقاية وحماية الجسم من الأمراض,
وطنه الأصلي شمال أوروبا, ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم.
يحتوي الشوفان على عدة معادن هامة وفيتامينات مثل الكالسيوم الضروري لعمليات بناء العظام,
والفسفور الضروري لعمليات بناء الأنسجة, وكذلك الحديد المعدن المهم في عمليات بناء خلايا الدم والهيموجلوبين,
ويستخدم الشوفان في محاربة السمنة والوقاية منها, ومن المعروف أن السمنة أصبحت بوابة الأمراض,
أو أم الأمراض في العالم أجمع وفي المملكة خاصة,
ولكي يتم مواجهة الظاهرة المخيفة لابد من الرجوع إلى الطبيعة, والمحافظة على نظام غذائي متوازن, يتم من خلاله المحافظة على الوزن,
ونظرا لاحتواء الشوفان على كمية كبيرة من الألياف الغذائية الصحية فانه بجانب محتوى الألياف الموجود بالخضار والفواكه,
يوفر للجسم نظاما غذائيا صحيا, تلعب الألياف دوراً هاماً في ضبط مستوى الشبع,
إلى جانب قدرتها على التخلص من الدهون الزائدة بالجسم.
يحتوي دقيق الشوفان على مواد مضادة للإجهاد والأرق, ومهدي ومقوي للأعصاب

دمتم بمود / وباقه من الجوري لِ أرواحكم أفضل ال أطعمة لصحة جيدة -f-